高血圧は生活習慣病の一種とされておりその原因も生活習慣に起因するものが大多数を占めています。逆を言えば生活習慣や食べるものに注意をすれば高血圧の予防にもつながるということがいえます。高血圧に有効とされる食材は多々ありますが。そばや玄米といった穀類にその効果が顕著に現れています。

そばには血圧を下げる作用のあるルチンという物質が含まれていて、ルチンを摂取することにより高血圧を予防するといわれています。ルチンはビタミンPとも呼ばれているフラボノイドの一種であり、狭心症などの治療の際に臨床でも用いられるなど体の機能を向上させるために重要な働きをすることで知られています。

さらにそばに含まれる良質なたんぱく質はルチンとともに体内に取り入れられることにより血管を丈夫に保つ働きもし、結果として血圧を抑える効果もあります。

玄米や胚芽米にはギャバという成分が含まれていて血圧や血糖値、中性脂肪といった体内にある有害な物質を低下させる働きを持っています。さらに玄米や胚芽米には通常の白米よりも食物繊維が多く含まれているため体内のナトリウムを排出する際に効果があるなど多くの効果があり重宝されえています。

近年ではマクロビオティックをはじめとして健康のための食生活がおおく取り上げられることがありますが、その際にも玄米や胚芽米が多く使用されていて、玄米や胚芽米の持つ食物繊維が豊富であることや血圧をはじめ血糖値や中性脂肪を低下させる働きというものは非常に注目されているものであるといってもいいでしょう。