生活習慣病という言葉があるように高血圧の原因の多くが日常生活における習慣に起因することが知られています。その中でも食事に関することはよく取り上げられ高血圧予防のための食事摂取の方法などは多くの場面で耳にすることです。

食事制限といって最初に思い浮かべるのが量そのものの摂取量の調整です。必要以上の量を食べていることにより必然的に塩分やカロリーによる肥満などといった高血圧の原因となりえる要素を招いてしまうことになるのはいうまでもないでしょう。

さらに食事の内容も高血圧の予防ためには気を使っていく必要があります。高血圧の場合最も注意すべき点は塩分の取りすぎにあるといわれています。高血圧を予防するために塩分の摂取量には特に気を使う必要がありますがそれともう一つに塩分を対外に排出する作用を持った栄養素を多く摂取することも重要な要素とされています。

塩分を対外に排出する作用を持った栄養素として代表的なものはカリウムと食物繊維といわれています。カリウムは塩分の主な成分であるナトリウムと結びついて体外に排出する作用があるとされ、食物繊維はナトリウムを包み込んで対外に排出する作用があるとされています。

これらのことを踏まえた上で高血圧対策に適した食事法としてDASH食といわれるものがあります。脂肪分を摂り過ぎない、食物繊維、カリウム、マグネシウム、カルシウムを多く摂取することを重点に置いています。日本食はDAHS食の条件のうち多くを満たしますが注意すべき点として塩分を大量に含んでいるものが多いという点があります。日本食を中心とし、塩分を控えることを意識した食生活が高血圧を避け、健康な生活を送るための決め手となることでしょう。